Il y a un an, le 14 novembre 2024, je me suis lancé dans ce merveilleux projet que je fais grandir chaque jour. Pour moi, ce n'est pas qu'un simple projet, c'est beaucoup plus que ça, c'est un rêve qui se réalise, une passion qui grandit, un amour pour la pâtisserie et la confiserie. 

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Cette passion, cet amour, est née il y a plusieurs années. À cette époque, je devais avoir entre 8 ou 9 ans. Je m'en souviens comme si c'était hier. Lorsque je voyais ma grand-maman arriver à la maison, je savais que nous passerions une super journée. Car, lorsqu'elle venait chez nous, nous cuisinions avec ma maman. Nous faisions de délicieux plats et de succulents desserts. C'est là que cette passion est née. 

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Plus le temps passait, plus j'appréciais ces moments. J'attendais le prochain avec impatience. 

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Je me souviens encore des fins de semaine que nous allions passer avec ma famille à st-donat. Je me vois encore assise sur le tabouret, au bout du comptoir, chez mon arrière grand-mère, qui préparait de délicieuses tartes de toutes les saveurs: bleuets, pommes, sucre et bien plus encore.

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J'attendais ce moment avec impatience, celui ou elle me pousserait discrètement le surplus de pâte sur le pourtour de la tarte. Un grand sourire aux lèvres, je savourais cet instant.

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Puis, les années ont passé, et le moment est venu pour moi de trouver un emploi.

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Cela m'a pris un certain temps, mais suite à quelques emplois dont je n'aimais pas plus qu'il ne le faut, j'ai compris que je devais aller en restauration. Et c'est là que mon rêve a commencé à grandir. 

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Aujourd'hui, je le réalise enfin. Et grâce à mon expérience de travail, j'ai eu la chance d'apprendre pendant toutes ces années. Les Délices De M'ame Roy n'est ni une simple cuisine ou nous cuisinons,  ni un simple commerce pour vendre, ni une simple pâtisserie. C'est une histoire d'amour, de passion, c'est une cuisine ou chaque produit est confectionné avec soin. Chacun d'eux est rempli de notre histoire. Et c'est avec un immense plaisir  et le coeur remplie de gratitude que je vous fais découvrir nos délices.